طاجن اللحمة بالبصل اللذيذ بأسرار المطاعم

•  1 كيلو لحم مقطع إلى مكعبات متوسطة.
• 1 كيلو بصل مقطع شرائح أو مكعبات.
•  ملعقة كبيرة سمنة أو زيت.
• 2 فص ثوم مفروم.
• ملعقة صغيرة بهارات لحمة.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملح حسب الرغبة.
• ورقة لورا وحبتان من الحبهان حسب الرغبة.
• كوب من مرقة اللحم أو الماء الساخن.

طريقة عمل طاجن لحمة بالبصل

1. ابدأ بتسخين السمنة في حلة مناسبة ثم أضف قطع اللحم وشوحها جيدًا من جميع الجوانب حتى يتغير لونها. 
2. لا تزد كمية اللحم في الحلة مرة واحدة إذا كانت صغيرةحتى تحصل على تشويح جيد.
3. في نفس الحلة ضع البصل وقلّبه على نار متوسطة حتى يذبل ويبدأ في اكتساب لون ذهبي خفيف ثم أضف الثوم وبهارات اللحمة والفلفل الأسود والحبهان وورق اللورا.
4. أعد قطع اللحم إلى الحلة، ثم أضف مرقة اللحم الساخنة واترك الخليط حتى يبدأ في الغليان. 
5. بعد ذلك انقل اللحمة والبصل إلى طاجن فرن، وغطيه جيدًا، ثم ضعه في فرن ساخن حتى تنضج اللحمة تمامًا ويصبح البصل طريًا والصوص غنيًا.

سر نجاح طاجن اللحمة بالبصل

للحصول على طاجن ناجح، احرص على تشويح اللحم والبصل قبل إدخالهما الفرن، واستخدم مرقة ساخنة بدلًا من الماء البارد. كما أن اختيار قطعة لحم مناسبة للطهي البطيء يساعد على الحصول على قوام طري ونكهة أفضل.

ماذا يقدم مع الطاجن؟

يمكن تقديم طاجن لحمة بالبصل ساخنًا مع الأرز الأبيض أو الأرز بالشعرية، إلى جانب السلطة الخضراء والمخللات. ويمكنك أيضًا تقديم الخبز البلدي إذا كنت تفضل الوجبات المصرية التقليدية.

وللمزيد من الوصفات والأكلات المنزلية، يمكنك زيارة مدونة بيتي والاطلاع على الوصفات الجديدة.

أسئلة شائعة عن طاجن اللحمة بالبصل

كم يستغرق طهي طاجن اللحمة بالبصل؟

يختلف الوقت حسب نوع وقطعة اللحم وحجم المكعبات، لكن الطهي في الفرن على نار هادئة حتى تنضج اللحمة تمامًا يعطي نتيجة أفضل.

هل يمكن استخدام اللحم البقري أو الضاني؟

نعم، يمكن إعداد الطاجن باستخدام اللحم البقري أو الضاني، مع مراعاة اختلاف وقت التسوية حسب نوع اللحم.

جرب الوصفة وقدّمها ساخنة لعائلتك، وستحصل على وجبة مصرية بسيطة بطعم غني ومميز.